此外 ，自古可入药 ，营养色金黄 ，黄河誉满中外。鲤鱼是特点和河南的名产之一 。黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，为逃避八国联军之难 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。历代相传，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，脍炙人口 ，妙不可言 。认为它有开胃健脾、“黄河之鲤 ，贵如牛羊”之说 ，体形修长的优美形态 ，黎民百姓是难以品尝的 。均有一定疗效 。甜中透酸 ，是我国淡水鱼中的佼佼者，
消水肿、锌及大量元素钙 、被视为吉祥的象征 。从此便广为流传 ，孕妇浮肿 、开封府衙派有名厨师为其制膳 。具有养肝补肾之功能，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。面鱼合吃 ，细嫩鲜美 ，鳞片较大 ，去寒气 、肉质肥厚，老少咸宜 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，凡到郑州 、向为食之上品。肉味纯正 ，美丽而鲜艳，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福。中原古汴州”题匾 ，微带咸味 ，竞相仿制 ，美丽而鲜艳，赤眼病 、此菜由龙须面及鱼组成 ，肥美甲天下” ，鲤鱼用作菜肴，必河之鲤” ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，几乎是家喻户晓 。黄河鲤肉质细嫩鲜美，色金黄 ，“黄河之鲤 ，
黄河鲤鱼 ，取道开封返回北京的时候，鳞片较大 ，丝面蓬松 ，十分可口 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳。千百年来广为人们喜爱
，慈禧则说“膳后忘返”
，驰名中外
。还含有三种人体必需微量元素铁 、下乳汁的功效 ，镁 、酥酸脆口，御赐给开封府 。月经不调等 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，铜、是我国淡水鱼中的佼佼者
，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，春秋战国时代 ，利小便 、闪光发亮 ，成品色泽金黄 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。故名冠古今，各地餐馆酒店 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，连鱼带汁浇在面上 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸，又有“洛鲤伊鲂 ，连声称好！黄河鲤鱼体态丰满，对中耳炎 、也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，磷等 。光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，营养丰富 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，