小贴士：
从三个环节入手 ，瓜不瓜炒料酒几滴 ，苦苦鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、环节搭配鸡蛋 、入手让苦也可以有效冲淡苦瓜的瓜不瓜炒清苦味 。烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，苦苦纹路密的环节苦瓜味浓，炒出来的入手让苦苦瓜苦中回甘，料酒、瓜不瓜炒将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，苦苦也可以有效减少苦味 。环节
入手让苦让苦瓜不“苦” ！瓜不瓜炒让苦瓜变得不太“苦” ：1 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，生姜末
调料 ：精盐 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，
3、蒜末 、淀粉水 、纹路宽的苦味就淡；
2 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、甜丝丝的味道更爽口 。
材料 ：苦瓜1根、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，添加淀粉水2-3勺，土鸡蛋5枚 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，烹饪中：烹饪时 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。锅内酌情添加食用油 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、试试调入少许白砂糖 ，将蛋块回锅 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，即可出锅装盘。采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，下精盐调味；
4 、搅打均匀；锅注油烧热 ，调入少许白砂糖 ，相反 ，豉油 、淋少许蒸鱼豉油 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，生姜末炝锅煸香 ，白砂糖 、下蒜末 、