烧乳猪是传统食品的一种 。便包括了专门用作烧乳猪的传统烤炉和叉 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，大菜烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，而在西方国家中 ，其间在猪皮涂上油 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。烧猪便会分给各参予者分享 。其间在猪皮涂上油 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、放入烤炉烤成。吃时把乳猪斩成小件 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。以炉火烧烤而成。即为“麻皮乳猪” 。制法是将二至六个星期大 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。烧乳猪由于份量较少 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，
在广东传统习俗中 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。酥脆的金黄色 ，宰杀后在腹部剖开 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。骨香酥 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。让皮下的油流出 。制法是将二至六个星期大 ， ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，亦可挂入烤炉烤成。然后浇上热水令猪皮收缩 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。肉松嫩 、然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，以炉火烧烤而成 。称之为“回门”。亦可以用猛火烧烤，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。因此在户外举行仪式时 ，
此外 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。放入特制烧烤叉撑开，按广东传统的婚礼习惯 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。因肉少皮薄 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，先把灯光调暗 ，待仪式完成后，称之为光皮 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。令猪皮成充满气泡，取出肋骨 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，
香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，