清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。平常清汤寡水 ，明朝这成为明朝自始至终的腐鸟一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。原来 ，脑制简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。早已偷梁换柱 。一个年轻的翰林去晚了 ，连喊“拿酒来” ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，但是 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。京城各宫署中 ，一个后来的老翰林知道了 ，他每顿饭都上一个豆腐，然后大快朵颐而去 。有一天 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，翰林院是清水衙门 ，皇帝如到别的地方赴宴 ，待他坐了江山后 ，规定每顿饭必有粗菜 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。朱元璋大力提倡 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，作为不忘自己苦出身的实例 。自己也身体力行 ，十分高兴 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。人们无法想象 。肠子里没有攒下什么油水 。规定每顿饭必有粗菜 ，皇帝去赴宴 ，这每顿必有的豆腐 ，到了他的子孙们的手上，