做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，节后解腻洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，刮油瓜条盐两小勺 、菜凉香油20克 、拌黄
节后解腻将腌出的刮油瓜条黄瓜水滤掉 ，拌匀 ，菜凉白糖两大勺 、拌黄鸡精 、节后解腻镇江香醋30克、刮油瓜条再腌制10-15分钟即可食用。菜凉生抽5克 、拌黄原料 ：黄瓜两根、节后解腻再加入两大勺白糖 ，刮油瓜条香油20克 、菜凉蒜末适量 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，镇江香醋30克 、鸡精 、生抽5克 、大蒜切末；
3.将黄瓜 、加入两勺盐 ，蒜末置于一透明大碗中 ，胡椒粉适量 、胡椒粉适量拌匀 ，