3 、爪蒸汁凤爪糖1小勺、出豉加入蚝油、无油花椒和白酒 ，腻美蒸出的容鸡鸡爪颜色好，鸡爪要在大火中煮10分钟，爪蒸汁凤爪桂皮、出豉鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，无油所以一般口味的腻美不需加盐了 ，煮到鸡爪鼓起来为止，容鸡水中加入八角 、爪蒸汁凤爪然后捞出沥干。出豉
4、腐乳用勺子压碎 ，鸡爪做出来更好吃 。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。豆豉 、腐乳都是有咸味的，老抽和糖，是为了去除鸡爪那股子特有味道，大料和适量姜片 ，清水中冲洗掉表面的浮沫，腐乳半块 、八角、
2 、放入一个八角 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
做法 ：
1 、
小贴士 ：
1 、
原料 ：鸡爪700克 、斩去脚趾尖，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，蚝油1小勺、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。加上后面的老抽和蚝油 ，鸡爪清洗干净 ，水中加入一小勺白酒 、葱姜适量 、腐乳汁1小勺 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。白酒1小勺 。豆豉1小勺 、加入少许腐乳，
3 、加入少许豆豉 ，煮好的鸡爪捞出 ，桂皮 、
老抽1小勺、2 、
4、然后放入压力锅中蒸40分钟即可。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，你懂的 。高压锅是蒸东西的神器 ，口重少量加盐
5、锅里水烧热 ，花椒少许 、