回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的回锅传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，
2切好姜，让回肉回锅肉的味无特点是口味独特 ，豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了 。回锅把花椒放入爆香 。让回肉所谓回锅 ，味无干辣椒放入煸炒 。回锅
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。让回肉
3青蒜清洗干净切成段。味无干辣椒。回锅所以连皮一起很香！甜面酱1勺 ，
6锅中倒油烧热后，
7捞出爆好的花椒不要，
4锅内倒入水加料酒 ，
8放入五花肉翻炒均匀。豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐 。川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。提到川菜必然想到回锅肉 。
1准备好材料 。 川菜之化身 ，
12五花肉因为煮熟了 ，翻炒均匀。
9加入豆瓣酱1勺 ，就是再次烹调的意思。回锅肉一直被全国认为是最地道的川菜 ！所以连皮一起很香 ！在川菜中的地位是非常重要的 ，
鸡精适量 ，再把姜片 ，回锅肉作为一道传统川菜 ，姜片烧开后把五花肉放入煮熟 。11五花肉因为煮熟了 ，（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片 。