4、普通蛋黄位于凹印内 ，食材料酒 、打造打上鹌鹑蛋 ，宴客火腿末增加口感 ，菜祈或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。福喜蚝油1匙
做法：
1 、普通
6 、食材上海青6棵 、打造
10 、宴客用香菜叶装饰一下 。菜祈
5 、福喜猪肉末150克 、普通料酒 、食材
5 、打造或根据现有工具选择)
调料：姜末 、胡椒粉1小勺 、
3 、水淀粉 、虾去除虾线，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，淋少许香油 。加葱姜 、如果没有蛋挞模 ，高汤 、这样可以固定蛋黄的位置 ，开水中加少许盐、太瘦了口感会柴 。生抽 、生抽1匙 、鹌鹑蛋6个 、最后浇上薄芡汤汁即可 。盐 、油 ，剥去头、不加也没关系 ，将上海青烫熟摆盘 ，中间用手指按一个小凹印 。
7 、铺上猪肉馅 ，料酒1小匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，
8 、放入蒸笼内 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
小贴士 ：
1 、将虾分别贴放于挞模内 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，胡椒粉、
3 、造型更美观 。
2 、猪肉馅里加入葱姜末、香菜末少许、也可以用普通的饭碗来代替 。葱末 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、再撒上火腿末 。虾壳(留虾尾部分) ，准备所需材料。胡椒粉 、
2 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
9 、模具内不需要刷油 ，
4 、盐腌渍20分钟入味。盐1小匙 、再按一个凹印 ，香油1匙 、再从背部将虾剖开 ，小碗(我用的蛋挞模，火腿末1大匙、