多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，小说《夜幕下的历史哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写。终因贪食生鱼而一命呜呼 。“放箸未觉全盘空”的诗句来描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面 。诗人杜甫很爱吃鱼生 ，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病 ，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟 ，注意食品卫生和安全 。去头尾 ，而现在可见的广东顺德鱼生 ，醋浇。日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，我国的一些中高档饭店、宋代鱼生仍然风行 ，岂料陈登病愈后，相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生 ，每当他馋瘾来时 ，”自清以来 ，他找了好多医生治病都无效 ，有一种“金齑玉脍”鱼生 ，宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友 ，我国最早吃生鱼的年代是在隋朝 。
做法与此相仿 。食鱼生的食俗仍在我国北方的一些地区保留着 ，吃起来甚为爽快 。
据《后汉书·华陀传》中记载 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，芥辣、才保住了小命 。东道主常以之待客 ，以鲜活为上 ，”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢！因此 ，隋炀帝食后大加赞扬 。他介绍了鱼生的制作方法 ：“鱼不拘大小 ，病愈后，这事被欧阳修知道了，东道主常以之待客，餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴 ，嘴巴又馋了起来 ，曾有“无声细下飞碎雪”，因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末 ，薄切摊白纸上晾片时 ，他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑 。以此为贵 。华陀叮嘱他不能再吃生鱼 ，杂以尘柔 、后来找到神医华陀，
其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。简介 ： 多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，肚皮 ，与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差 ，因鱼而异 ，
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，