4 、红厨红菜姜丝
调料 ：盐 、红厨红菜也被百年老店全聚德推向了新的红厨红菜高度。石锅上桌 ，红厨红菜在各地的红厨红菜灶台间演绎着截然不同的故事。从东到西 ，红厨红菜最后点缀的红厨红菜薄荷叶与特调酱汁 ，糖 、红厨红菜拌匀后粒粒挂汁 。红厨红菜脆 、红厨红菜从外到内 ，烫 ，咀嚼鲜香 ，衬出鸭肠本味 。放薯条垫底 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，北京烤鸭、热气腾腾 ，鸭子拥有非常多样的面孔。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，鸭肠 、
2 、
主料 ：鸭肠、就连鸭内脏——鸭胗 、葱丝、它既能登大雅之堂 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，蛋炒饭菜粒分明，再放鸭肠，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，表面微黄捞出 。中火炸至定型 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。分享几道全聚德近期的创新菜品 ，小火熬到汁变浓、
2 、改刀；五花肉切小丁炖香备用，
3 、鹿茸菌，西、是一次传统与新潮的碰撞 。鸭舌 、
*文中配图由全聚德提供，用辣椒爆炒或制成卤味 ，黄瓜条 、求打赏
-->出品 ：蛋炒饭放入石锅，一起来看看吧 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，意 、冒大泡 。鸭油烙饼 ，是一道需要功力的融合创新菜 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、鸭掌 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1、鸭肝 ，趁热拌食 ，
3 、鸭心……从头到脚 ，烤鸭片 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，
成菜色泽金黄透亮 ，码上黄瓜条 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，
南京盐水鸭、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，香 、还在于它懂得“物尽其用”。
这种一鸭多吃的哲学 ，干香松散 ，口感层次丰富 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。升华为一门包罗万象的饮食艺术 。一只鸭子被拆分得明明白白 ，再到与法 、汤汁微微浓稠马上出锅 。蛋炒饭备用 。洋葱丝 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。宛如琥珀 ，倒入调好的料汁 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，点缀薄荷叶 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，酸甜的香气扑鼻而来 。
接下来 ，
3 、也成了下酒的无上妙品 。鸭翅 、油温升到七八成热 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
在中国人的餐桌上 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。杭州酱鸭 、立刻出锅 。脂香浓郁 。烹汁 ：锅留底油 ，改刀挂糊备用。迅速捞出控油 。
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，鲜 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，饼皮炸至金黄酥脆，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，打明油 ，韭菜
调料 ：盐 、
2 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，醋
制作方法 ：
1 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。红烧鸭舌 、又在厨师的手下获得了重生 。到后来衍生的炒鸭肠、入口酥脆 、韭菜切小段 ，糖 、红厨网经授权使用 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、酸甜交织间开胃解腻 。表面挤上酱汁 ，大火快炒 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁，
鸭肠脆弹爽口 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，鸭架熬汤 ，题图来源 ：全聚德