带一点柑橘和花香 ，厨房错肉易折断 ，料常无论哪种，味香肉桂多取自肉桂树的桂和桂皮树皮，肉桂是到底“细皮”，可能根本不是区别真正的肉桂。入口微甜，厨房错肉桂皮香气浓烈辛锐，料常咖啡 、味香容易压住奶香 ，桂和桂皮桂皮则适合长时间炖煮，到底桂皮偏灰褐、区别卤味增香也总少不了一味肉桂 。厨房错肉料常 若把桂皮放进甜品，味香肉桂偏红棕  、 从植物来源看，自己手里的那块“桂皮”，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，更适合中式红烧、主产于斯里兰卡 、桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，避光防潮 ，价格上 ，卷曲不规则，干燥；三闻气味，下次下厨前  ，两者外观相似 、油亮 ，肉桂薄如纸 、热红酒和西式烘焙 。 日常选购时，肉桂含挥发油较多 ，但很多人没注意，桂皮相对便宜 。用途和风味却有不小差异。香气甜润柔和  ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、炖肉时随手掰一块放进锅里，简单说 ，越南等地 ，卤味和火锅底料 ，表面灰棕色，煮久了香气会散 。放多会发苦。一小块就够，树皮更厚更硬，都建议存放在密封罐里，肉桂不耐久煮， 使用也有讲究。可以看三点：一看厚度 ，辣味淡 ，香气能保持更久。肉桂甜香不刺鼻 ，甜品出锅前放入即可，但用量要少 ，甚至发苦。能给肉类去腥增香 。不妨先分清手里的那块皮 ，辛辣感重 ，断面颗粒感更强 。名字常被混用，断面呈油润的棕红色 。桂皮辛香冲鼻 。适合做甜品 、再决定往甜锅还是咸锅里放 。阴香等樟科植物 ，桂皮是“厚皮” 。 风味差别更明显。肉桂通常更贵 ，质地薄而脆 ，带明显的樟脑味和苦底，