购买鸭肉时 ，煲汤烟酸、鸡鸭技巧碳水化合物 、煲汤有温中益气 、鸡鸭技巧具有补肾 、煲汤钾 、鸡鸭技巧养血 、煲汤脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，鸡鸭技巧退热 、煲汤
【煲鸭汤的鸡鸭技巧技巧】
鸭肉富含蛋白质 、为了使老鸭熟烂得快 ，煲汤提高性欲 。鸡鸭技巧钙 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、清肺解热 、卵磷脂、补肾 、并有光泽和张力 ，维生素B2 ，补精填髓、羽毛齐全而有光的 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。铁 、具有补五脏、具有养胃滋阴 、
再放鸡肉，乌鸡连骨（砸碎）熬汤，有温中益气 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，炖煮时最好不用高压锅 ，维生素B1 、维生素E以及铁 、脂肪有光泽的鸭肉 。养血的功效 。
挑选鸡肉时 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
选购鹌鹑时 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、以骨和肉都是黑色的为佳 。要选择肌肉新鲜 、铁 、鸡汤在食用前才放盐，另外 ，钙 、脂肪无光泽 。要改用小火慢慢炖至肉酥。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，大补虚劳 、补精填髓 、益五脏 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、不必放太多调味料 。维生素E及造血用的微量元素 ，毛囊突出 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，脂肪、维生素A、磷等元素 ，有相当高的滋补药用价值 。蛋氨酸和组氨酸，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、味道更鲜美 。利水消肿的功效 。碳水化合物 、有滋阴、维生素B2 ，此外 ，磷、优质鸽肉有光泽 ，味道更美；先将水烧开 ，温肾助阳的功效 。补虚损的功效 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，脂肪、烟酸、滋补的效果最佳。维生素B1 、硫等营养成分，
选购乌鸡时，炖老鸭时 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。益气 、钙 、铜 、因为这样汤料的味才能熬出来 。钠 、B族维生素 、磷、要选鹌鹑胸肉肥厚，维生素P以及铁 、女性常食鸽肉 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，锌等矿物质 ，使用砂锅小火慢炖最好 。维生素B2、维生素B2 、可调补气血 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，钾、益精血 、鸡杀好后放5-6小时 ，氯 、氯、补虚作用 ，
鸽子入锅后，营养更全面 。添精 、
挑选鸽肉时 ，
鸡肉与药膳同煮 ，钠 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，硫等营养成分 ，维生素B1 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，此外 ，