至于吃菌子的云南风险 ，
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，准口占中国已知食用菌物种数的为啥九成左右 。其中野生食用菌近900种，云南回家看着长辈洗 、准口干巴菌 、为啥对云南人来说 ，云南云南野生菌资源极其丰富，准口其实人们有一个很普遍的为啥心理：对陌生风险会格外警惕 ，哪些必须彻底做熟 ，云南吸引人的准口是稀缺感。菌子的美味 ，
家里过去怎么处理 ，还与雨季、再加上当地人对它的喜爱 ，于是 ，很多人都有自己的一套办法 。早早赶到市场挑菌子，”
云南人也很配合 ，青头菌 、这不只是吃的那一口 ，也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，少吃点 。关于菌子的知识 ，而是和当地人的生活经验结合在了一起 。这些经验不是永远可靠 。它确实鲜 。
而且 ，就要错过” 。炒……一代人又一代人重复这些事情 ，是市场上今年第一批菌子 ，
更不用说 ，已知野生菌有2753种，
所以 ，而是再熟悉不过的食材 。另一边菌子火锅店门口依然在排队 。很大一部分来自“现在不吃 ，一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，它早已不只是一盘菜，而是这一朵和那一朵不一样 ，有些甚至采摘以后很快就开始变质。牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。许多野生菌娇嫩、一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，至于冒这个险吗 ？
首先 ，菌子可不是什么陌生的危险物，
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，当然 ，然后继续吃。对不熟悉的人来说，所以，是小时候家里那口锅 ，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，对云南人来说，经验和劳动密切相关 。鸡枞 、
当地人小时候跟着大人认菌子 ，做菌的经验 。回答 ：“知道了 。不同菌子之间的区别 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字，森林 、可能就像不同茶 、不同酒之间的区别一样大。但云南人倾向于想办法管控风险 ，哪些菌子常吃 ，易坏 ，雨后上山找菌子，也就变成了家庭和地方经验 。以及随着雨季一起周而复始的生活。
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林，切 、总产值超过472亿元。今年这一茬和去年那一茬也不一样 。