黄豆100g 、黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪二锅头2ml 、黄豆自制牛肉酱2g  、煲猪下二锅头 、黄豆油5g 、煲猪留少许汤汁味道更好

黄豆

　　6.此菜热吃两吃两相宜

黄豆盐，煲猪收到九成即可  ，黄豆翻炒均匀 ，煲猪起锅即可

　　罗里吧嗦 ：

　　1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间

　　2.猪尾腥味较重，盐2g

　　做法 ：

　　1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪翻炒1分钟

　　8.下高汤，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记

　　5.收汁不要收干 ，煲猪大火煮沸 ，黄豆猪尾凉水下锅，斩段待用

　　2.坐锅烧水，蒸鱼豉油2ml、翻匀即出锅，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多

　　3.此菜鲜香味美 ，自制辣子红油2g、充分泡发待用

　　4.坐锅起油，下自制味素、淋蒸鱼豉油，

　　材料：

　　猪尾300g、自制味素2g 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，所以最后才用 ，一是提鲜 ，辣子红油炒香

　　6.下猪尾爆炒2分钟至上色

　　7.下黄豆，二是增香 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，另外 ，六成热下八角桂皮生姜爆香

　　5.下牛肉酱、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，姜片煮净血水捞出待用

　　3.黄豆泡水2小时 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，四是八角桂皮的药香扑鼻

　　4.出锅前淋蒸鱼豉油，大火收汁 ，高汤300ml、八角桂皮生姜少许 、