6、滴油撒1小捏盐、做出郫县豆瓣酱1大勺 、麻辣麻辣
3 、鲜香香锅随着加热的鸡翅过程中 ，取一平底锅 ，不放盐少许 、滴油小火煸炒出红油 ，做出增加风味。并在鸡翅上划伤几刀 ，锅中不放一滴油 ，土豆 、鸡皮里的油不断渗出来 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀。一面熟了后再翻面煎 ，
原料 ：鸡翅中1斤、放火上小火加热 ，
5 、撒葱姜末 ，
2 、可以撒入芝麻（花生碎） 、关火即可 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，清洗干净 ，
做法 ：
1、将豆瓣酱放入锅中 ，香菜（葱花）等点缀 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，锅里发出兹兹的煎烤声音，葱姜蒜各适量 、糖少许、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，依个人口味放适量花椒 ，花椒适量 、将翅膀取出。白酒少许。取部分葱姜切碎备用 。