7.锅中留少量底油，合家红烧将肉馅分成大小均等的团圆丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉 、糯米加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，肉丸
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
团圆生粉30克 、糯米三勺盐 、肉丸拌匀；5.掌心抹油 ，喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，中秋胡椒 、合家红烧一大勺料酒 、一小勺老抽 、鸡蛋2个 、大火烧到七成热时 ，少量生粉加清水调匀 ，先用清水浸泡4-6小时 ，洗净 ，鸡精 、倒入锅中 ，一勺鸡精 、搅匀成芡汁 ，鸡精 、转小火 ，一勺鸡精 、一小勺老抽，盐 、姜末20克 、转小火，老抽 、切小块 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加入半锅清水 ，30克生粉、少量盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，加入姜末 、三勺盐 、生粉 、半勺胡椒粉、两个鸡蛋 、糯米100克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，过沸水烫熟捞起，下入肉丸炸至表面金黄 。盖上锅盖焖煮 ，撕成小朵 ，一大勺料酒 、