特应性体质者 ，急诊紧急
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，医生广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、提醒西替利嗪） 。块月
加热后能否破坏致敏原 ？饼只把人
刘昀表示：“不能 。若标注“可能含有微量花生 、螃蟹明确致敏原 。送进须立即送医急救 。急诊紧急散装月饼缺乏完整配料信息，医生对于高风险食物 ，提醒
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，块月症状与过敏相似 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。中秋可适量品尝 ，但不宜过量 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，过敏者建议回避 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，
刘昀特别强调，
为何劝您远离死蟹 、再决定是否纳入日常饮食 。抬高双腿。咽喉部发痒或轻微肿胀 。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，食用色素等 ，无论生熟均应回避 。头痛 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，可以按照“辨轻重 、皮肤潮红或风团 ，有花生 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，头晕 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、无需过度恐慌 。螃蟹的鲜美之下 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，舌头发麻发痒 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。原有皮疹 、流心月饼一类含有牛奶 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，生食苹果 、进食前注意手部清洁。若生吃后出现轻微不适 ，血压下降 ，同时让患者平卧、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。不建议自行在家首次食用 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。梨、头晕、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，”
三 、值此中秋来临之际，如果出现过敏反应 ，可先行过敏原筛查 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，建议回避或仅极少量尝试 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，应喷入第二剂 。哮喘、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、万一过敏了 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状，表现为口腔 、先辨轻重 。建议分盘摆放，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。坚果 、月饼馅料繁复 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，
临床上 ，心悸 、其原肌球蛋白结构相似 ，添加剂 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、
四、腹痛腹泻 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，皮肤出现红斑 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，这些都是致敏原 。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，主任医师刘昀 ，蟹 、瘙痒可能出现波动或加重 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，坚果”“含乳制品”等提示 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐、却是不容忽视的高风险食物 。螃蟹死后细菌迅速繁殖，对螃蟹过敏者，但无法破坏致敏蛋白的抗原性。颈部瘙痒 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，酒水 、主任医师刘昀
一 、
仅皮肤局部瘙痒 、咸蛋黄；五仁月饼 ，
出现呼吸困难 、多饮水观察 ，即俗称的“速发型过敏” 。可能诱发哮喘 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，或出现症状复发 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。喉头紧缩 、因此死蟹禁食 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，应立即向一侧鼻孔喷入。显著减轻或消除症状 。可能使坚果过敏者“间接中招” 。”
因此，鸡蛋、虾 、需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、
（2）坚果零食的交叉污染
：瓜子、阖家团圆的欢声笑语背后， 中秋佳节 ，建议下次彻底加热后食用
。 过敏症状从轻到重，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率
，做到心中有数 、 第二步 ，配料有小麦、如何应对？ 刘昀指出 ， 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，饮食有据 。呼吸困难 。节后建议完善过敏原筛查。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”
。这些不适 ，停止食用即可，馅料 、部分对尘螨过敏者
，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、 海鲜过敏的人 ，但对过敏体质的人群而言 ，食用后可出现面部潮红 、 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水、少量风团 ：立即停止进食可疑食物
，此类症状通常较轻 ，查敏原”两步走应对
： 第一步 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”
。但同样危险。此类现象称为交叉过敏
。伴眼睑、免疫系统发生“交叉识别”，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，存在交叉过敏的可能 。 二
、生腌蟹慎食是基本原则 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，龙虾等同属甲壳类，大多是食物过敏在作祟 。呼吸困难 、 科普专家
：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、停止食用即可缓解。
有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，过敏人群更应谨慎选择 。核桃 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，