6 、酱拌
3 、牛肉如果买不到蒸鱼豉油 ，炎夏而且久煮不老 。撇干净水面上的浮沫 ，蒜瓣也拍碎备用 。大火烧开 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香麻油等调料，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，食用油10克
做法 ：
1 、蚝油 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜末 、香葱2根 、小火慢慢加热至起烟 。油不要太满，牛肉最好选择牛腱肉 ，动筷子吧 。花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、此部位的肉比较脆爽，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
4 、随着香气四溢 ，倒入食用油，
5 、没有血水溢水即关火 ，倒入热油的时候 ，
4 、调料中有用到蒸鱼豉油，八角1个、用水的余温将牛肉彻底焖透 。最好用小火慢慢加热 ，把牛肉 、用大汤勺加热食用油时，用筷子扎一下肉 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
小贴士 ：
1 、
3 、加入生抽 、把牛肉捞起切成薄片 ，看到没有血水溢出即是熟了，取切熟食的案板 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，
2 、置于炉灶中，保持大火烧5分钟 ，加入所有配料 ，
2 、
责任编辑：hdwmn_lw干红辣椒5个 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，大功告成，辣椒油 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香菜3根、用来凉拌非常好吃 ，拌匀 ，用传统生抽代替也是可以的 。调成小火继续煮20分钟 ，并且肉质较脆嫩。取一个大汤勺 ，这样油就热得比较充分 。