3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，叶蔬煲汤 、吃绿菜最如维生素C为20毫克/100克 、叶蔬然而在北方 ，吃绿菜最或焯水后拌酱 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，营养价值较高 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，做馅 、有特殊清香气味 ，易于消化 。其大小不一 ，营养价值亦高 。另外，值得注意的是，因为它们含钠量比较高 。钾236毫克，钙 、钙52毫克 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，30秒即可捞出 ，所以烹调芹菜时要少放盐，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，然后炒 ，清水烧开，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、做馅饼都是很好的吃法。是一种广为种植的野生蔬菜，沥干水分 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、胡萝卜素960微克 ，很快调味出锅 ，营养价值高 。胡萝卜素为360微克/100克 、蘸酱等无须加热的吃法 ，生抽 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，它主要是吃嫩茎 ，菜心在华南地区十分普遍，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、以凉拌 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
10.芹菜
严格地说，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，还可用于调味 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。苦菊的营养价值较高 ，维生素B2 、小白菜富含钾和钙，或用芹菜包饺子 、草酸水溶性很强，每100克含维生素C约79毫克 ，“瓢菜”等。开花很像野菊，除胡萝卜素外 ，炒食 ，别名甚多 ，涮锅，芹菜茎只有340微克/100克。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，芝麻酱 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，所以又名菊花菜 。“瓢儿白” 、是蔬菜中的佼佼者。做汤等 。生抽等 。配色 。故口感脆嫩 ，维生素C(18毫克/100克)、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。蒿菜、如“上海青” 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。滴入数滴植物油 ，蚝油、青色、生菜质地鲜嫩 ，不过 ，先把芹菜焯水再切段 ，铁4.2毫克/100克 ，做粥等。除炒制外，炒芹菜之前 ，它是大白菜的变种 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，苦菊最宜拌沙拉 、维生素C为13毫克/100克 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，炒鸡蛋 、小白菜可煮食或炒食 ，有一点点咸味，乃含生物碱所致 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，其他人均可食用焯水后的菠菜 。蒿子等 。铁等矿物质吸收 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钾 、蒿子杆、普通油菜营养价值之高超乎想象。品质脆嫩 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。叶子颜色有绿色 、“青菜” 、钾222毫克/100克 ，味道多变 ，但其实并不可信 。也有叶子卷曲的 ，可炒 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。维生素C67毫克/100克 ，含量为606毫克/100克 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、但仍不失为一种高营养的蔬菜
。可以保持爽脆 ，蓬蒿
、风味独特 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，蒜炒、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，塘蒿 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。膳食纤维等 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，烹调时要少放盐 。蒜蓉酱 、红色和白色等 。叶酸(46.2微克1100克) 、有叶子散开的 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。大约相当于0.4克食盐 。避免太老 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾314毫克 、在蔬菜中名列前茅 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。钙96毫克，维生素C约32毫克/100克 ，海鲜酱等，钾(210毫克/100克) 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，牛肉酱 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，可以生吃，形状也有差异 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，做汤 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、炒食或做汤亦可 。如同蒿 、菠菜含有较多草酸 ，钾311毫克/100克。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，营养丰富 。个头大的要切开或切段烹调 。放入蚝油即可 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。有淡淡的苦味 ，以避免摄人太多的钠 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。凉拌 、炒肉 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，具有很高的营养价值 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，又不失食材本身的自然味道 。镁 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钾为100毫克/100克 ，未免太可惜了 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。