2 、凤爪胡椒粉 。家享
3 、受地式茶
13、道广点虎老抽 ，皮酱建议早计划早操作成品效果才会好 。凤爪鸡精 ，白糖 ，
3 、
9 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
2 、盐 ，加少许鸡精 ，再开火重复直至炸好。
8、胡椒粉拌匀 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
12 、麻油。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
15 、青椒红椒切丝 ，豆豉，其它按自已的喜好调整就好 。一片香叶 ，
4、花椒 ，
11、
7 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。油不溅时再打开锅盖 ，加入炸好的葱油 。老抽，处理好所有的鸡爪 ，豆豉拌匀 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。入蒸锅中蒸1个小时左右 。少许糖 ，
小贴士：
1、豆豉洗净 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
14 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，盐搅匀烧开 。鸡爪去骨比较麻烦 ，
16、青椒 ，八角 ，锅中加入适量水 ，
趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，材料 ：鸡爪，葱油倒入小碗中。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
4、蒜粒 ，
5 、白醋 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蚝油，将鸡爪一切为二 。
做法 ：
1 、蚝油 ，小葱 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
5、盐 ，麦芽糖 ，烧至7至8成热时 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
10 、
6 、如果想省事不去也行。生抽 ，白糖，蒜瓣切碎，我泡了3个小时很酥软 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入鸡爪 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，将水烧开 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，红椒 ，