12.收汁的做出时候 ，这是骨炖上色的关键 。
3.收汁的红烧时候 ，
5.煮完 ，排骨一定要用大火，不用再加入一勺白糖进去。滴油的排
8.加入刚才炖排骨的做出汤，沥去水 。骨炖
4.盖上盖子 ，红烧
11.用中火炖至汤汁快耗完的排骨时候，
不用这样味道更浓 。滴油的排3.放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。做出加适量水 。
10.倒入适量老抽 ，喜欢拌饭的可以留少许汤汁 。老幼皆宜 。记得用勺子不停的搅拌，用勺子撇去浮沫 。保留营养 。防止糊锅 。
【温馨提示】
1.这样炖出来的排骨香滑软烂 ，
2.一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了 ，这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨 ，防止糊锅 ，
2.排骨放高压锅中 ，可适当的倒入少量腐乳汁 ，
原料 ：排骨500克
调料 ：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽
做法 ：
1.排骨放清水中洗净 ，原汤炖排骨 ，
9.放入黄酱和腐乳 ，还要用勺子不停的搅拌 ，
7.放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 ，改大火收汁 。
6.排骨捞出来放炒锅中。