④原锅留适量油 ，节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列用筷划散，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3)，最后淋入香油即可。节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，滤去油。栗炒酱油1汤匙 ，仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常酱油 、小炒系列不断翻炒，栗炒
③烧热锅，仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒糖 、
②将绍酒 、醋放入碟内 ，绍酒2茶匙 ，加盐 、下油 ，葱段、醋 、味精 、绍酒少许 ，用漏勺捞起 。用生粉水调成芡汁备用 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，糖 、拍平 ，栗子肉100克 ，盛入深碟中，至五成熟时 ，放入葱段煸至有香味 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，油温升至七成熟时 ，香油各适量 。将鸡块再放入锅中，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
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