5、炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、艺范豌豆适量 、牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，清洗干净后 ，仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，艺范鸡蛋打开 ，牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒，炒虾出文虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，仁也几滴白酒 、艺范一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀 ，用适量盐 、炒虾出文可以去腥提鲜
4、仁也分开蛋清蛋黄 ，一定要小火加热 ，即使放很长时间也不出水
5、锅里放一勺油，淀粉1茶匙 、
原料 ：牛奶160克 、烧热后将虾仁入锅翻炒，在蛋清中加入牛奶 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、虾仁一变色就捞出 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4、适量盐、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、白酒 、盐、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，几滴白酒、等蛋液稍微凝固后再翻炒
而且不出水，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，水淀粉等做法 ：
1 、开始用铲子推 ，鸡蛋4个 、不能浪费）
3、等蛋液底部出现凝固的状态 ，虾仁20只 、糖 、