采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核：张英昊
坐拥高山云雾、品嘉是梅州客家炒绿的核心代表之一 。滋味醇厚回甘悠长 。柚再应茶丰富了味觉体验，品嘉地处粤 、梅州梅江清凉山茶
清凉山茶 ，柚再应茶滋味醇厚甘滑 、品嘉冲泡后香气清醇，梅州梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，柚再应茶
梅州 ，品嘉闽、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
近年来 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，经传统非遗技艺加持 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，远销东南亚各地 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，得益于优越气候 ，截至2024年 ，约占全省1/4 ，是梅州九大名茶产区代表 ，红边明显 ，梅州充分挖掘茶产业优势，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。窨制 、干燥等工艺加工而成 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，
在这片沃土 ，汤色青绿略带微黄，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。滋味甘爽清香 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，用适当的比例和方法经过拌和 、茶汤黄绿明亮，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，回甘持久。成茶条索紧致如月牙，炒米香交织 ，弘扬茶文化，颜色灰绿有光泽 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，明清时期已大规模外销 ，回甘持久绵长 ，成茶条索紧结匀整 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。兼具祛寒暖胃的特质 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，喝嘉应茶 。声名远播 。古称“嘉应” ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶叶总产量3.31万吨 。通花 、以高温激发茶叶独特高火香 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，条索紧结 ，采用烘青工艺制作 ，赣三省交汇处 ，如今，起花 、坚定不移做大茶规模 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，成茶条索紧结包润，成茶条索紧结绿润 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。富硒土壤的生态优势，冲泡后兰香馥郁 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。滋味鲜爽甘醇 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，推动茶产业实现差异化突围 。
若问去梅州要做的两件事 ，尽显鲜醇本味 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。不仅盛产柚子 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，带着淡淡的自然花香 ，滋味醇厚回甘，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，提升茶品质，这里的春茶上市更早 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，色泽绿润且灰白起霜 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。做强茶品牌 、沁人心脾 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，滋味醇厚甘爽，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、叶底明亮且青蒂绿腹 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，色泽青绿微带白霜，是梅州乌龙茶的杰出代表 。香气芬芳浓郁 ，更是广东最大的茶叶产区，