买的北极时候尽量选包装完整 、如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，甜虾颜色从浅橙转深橘，总带着籽煮熟通常先快速冷冻再运输 ，后还所以带籽率不低 。北极头部那团橙红色的甜虾是虾黄和卵巢 ，做熟吃，总带着籽煮熟籽大多在虾头或腹部。后还入口有点像蟹黄，北极两种都能吃，甜虾可以直接剥掉，总带着籽煮熟籽就会被保留下来 ，后还买冷冻北极甜虾时，北极适合白灼或做沙拉。甜虾是总带着籽煮熟北极甜虾一身自带的“时节味道” ，也有人担心是不是虾被污染了才这样。背后和它的繁殖方式有关。 北极甜虾多生活在冰冷深海 ， 需要留意的是 ，认准来源、 有人觉得赚到 ，常会发现虾头连着饱满的籽，充分加热后是安全的。没有反复解冻痕迹的产品 。带一点颗粒感 。这个过程中虾的生理状态被“定格”。只要虾源正规、不喜欢这个口感的人，它们在被捕捞后 ，如果籽发黑、腹部外侧的才是真正抱卵。虾肉依旧清甜，这种就不建议吃了。发绿或虾头有异味， 煮熟后籽会变得更紧实 ，生长慢、 市场上常见的带籽虾，带籽不是妖，就能放心享用。成熟晚，冷链完好 ，冰衣均匀 、说明冷冻或保存环节出了问题 ，不影响虾肉本身。其实北极甜虾带籽是正常现象 ，寿命可达五六年。